Upieczenie smacznego tortu to kwestia użycia odpowiednich proporcji, dokładnego trzymania się przepisu oraz nabycia wprawy. Czasem wypiek nie wyjdzie od razu i potrzebne będzie zastosowanie metody prób i błędów. Kiedy w końcu uda się uzyskać pożądaną konsystencję oraz oczekiwany smak, pozostaje jedna istotna sprawa. Każdy amator cukiernictwa marzy o stworzeniu deseru, który jest smaczny oraz efektowny. Niestety, wykonanie ciekawych ozdób bez fachowej wiedzy może być trudne i pracochłonne. Dowiedz się, jak udekorować tort krok po kroku.
Jak łatwo udekorować tort? Porady dla początkujących
Stworzenie estetycznej dekoracji wymaga użycia podstawowych narzędzi cukierniczych. Warto zaopatrzyć się w kilka akcesoriów, które znacznie ułatwią pracę w kuchni. Każdy domowy cukiernik powinien zakupić:
- tylki, czyli końcówki do dekorowania wypieków za pomocą kremu,
- szpachelkę,
- rękaw cukierniczy,
- szpatułki cukiernicze.
Używając wyłącznie tych narzędzi, można stworzyć efektowne zdobienia. Jeżeli nie masz pojęcia, jak ozdobić tort, to rozważ technikę dekoracji kremem maślanym. Przy użyciu szpatułki oraz szpachelki należy równomiernie rozprowadzić krem, a następnie stworzyć fantazyjne rozety za pomocą rękawa cukierniczego i tylki. Tym narzędziem łatwo jest formować interesujące, różnorodne kształty. Sposób ich rozmieszczenia jest dowolny i zależy tylko od wyobraźni i czasem od okazji, na którą tworzony jest wypiek. Jeśli nie posiadasz końcówek do kremu, a chcesz stworzyć błyskawiczną dekorację, użyj zwykłej łyżki. Wystarczy, że na boki tortu będziesz nakładać małe kulki kremu w pionowych rzędach, a następnie lekko rozmażesz taki rząd przy pomocy wypukłej strony łyżki. Powstały kształt będzie przypominał płatki kwiatów.
Nie każdy jest fanem kremu w dużych ilościach. Jeśli szukasz innego rozwiązania i zastanawiasz się, jak prosto udekorować tort, postaw na stylistykę naked cake. Niewielką ilość kremu nałóż na wierzch wypieku, a boki pozostaw odkryte. Do dekoracji warto użyć świeżych owoców i kwiatów. Można z nich stworzyć dowolne kompozycje. Ważne, aby były bogate i kolorowe, ponieważ stanowią centralną ozdobę tego deseru. Na torcie wspaniale prezentują się truskawki, maliny, jeżyny oraz borówki. Całości dopełnią kwiaty, na przykład jadalne bratki, gipsówka, niezapominajki albo czarny bez.
Tort — jak udekorować, żeby wzbudzał zachwyt?
Jeśli proste dekoracje to dla Ciebie za mało, spróbuj wykonać polewę lustrzaną. W celu jej stworzenia należy podgrzać w rondelku wodę, cukier i mleko skondensowane, a następnie połączyć te składniki z nasączoną żelatyną. Powstałą substancję należy zblendować z białą czekoladą i taką miksturę przelać przez sitko, aby pozbyć się grudek. Kolejnym krokiem jest dodanie barwnika spożywczego. Jego kolor zależy od preferencji cukiernika. Taką polewę powinno się odstawić do schłodzenia, a gdy ostygnie, należy płynnym, pewnym ruchem wylać ją na tort. W ten sposób można stworzyć na powierzchni wypieku różne wzory. Taka dekoracja zachwyci niejedną osobę, ponieważ jest kolorowa, fantazyjna i pięknie się błyszczy.
Do tworzenia efektownych ozdób często wykorzystywana jest masa marcepanowa. Jak udekorować tort taką masą? Wystarczy utrzeć masło z roztopioną czekoladą i tą mieszanką posmarować wypiek, który następnie należy odstawić do wystudzenia. Masę można kupić, nie trzeba jej przyrządzać samodzielnie. Należy ją zagnieść z barwnikiem spożywczym i cienko rozwałkować na papierze do pieczenia. Powstały płat ostrożnie układa się na torcie. Warto podnieść go z blatu wraz z papierem, żeby marcepan się nie rozpadł.
Lubisz tworzyć piękne ozdoby? Zapisz się na kurs zdobienia tortów
W internecie znajduje się mnóstwo porad dotyczących dekorowania wypieków. Niestety nie wszystkie działają. Czasem nie potrafimy wykonać satysfakcjonującej dekoracji, bo nie znamy odpowiedniej techniki. W kwestii zdobienia deserów zazwyczaj uczymy się na własnych błędach. Warto zaoszczędzić sobie trochę czasu oraz nerwów i zapisać się na kurs zdobienia tortów. Podczas takich zajęć dowiesz się, co jest potrzebne do tworzenia pięknych dekoracji i skorygujesz popełniane dotychczas błędy. Dzięki nauce u boku zawodowca poprawisz swój warsztat cukierniczy, a Twoje torty wzbudzą zachwyt wszystkich znajomych.
